L’allarme dei pasticceri veneziani: «Turni massacranti per la carenza di personale»

Non sarà una Pasqua serena per i panettieri veneziani, che approfittano della festa per lanciare l’allarme sull’ormai strutturale carenza di personale che mette in crisi la filiera: «Se tra panettieri e pastai artigianali c’è una mancanza equiparabile al 50% del personale necessario, in settori…