Come si fa di preciso la salsa dei mitici bigoli veneziani? Videoricetta

Al posto di ‘andiamo a mangiare’ a Venezia non è raro sentir dire ‘andar a bigoli’, tanto è centrale e identitario questo tipo di pasta. In laguna, inoltre, non c’è bisogno di specificare ulteriormente la ‘salsa’ che più tradizionalmente li condisce. Uno ordina il piatto in una buona osteria…